个人雇佣货车司机应签订劳务合同。雇佣关系非劳动关系，不适用劳动合同法，但需签劳务合同以保障双方权益。依据《中华人民共和国民法典》等相关规定，未签订书面劳务合同可能导致权益受损时难以维权。不及时签订合同，若出现纠纷，双方权益难以保障，特别是劳动者可能面临无法证明雇佣关系、难以维权等问题。
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需签合同。具体操作如下：
1. 明确雇佣关系：与货车司机签订书面劳务合同，确认雇佣关系及双方权利义务。
2. 规定工作内容：在合同中详细列明司机的工作职责、运输路线、工作时间等。
3. 约定报酬与支付方式：明确报酬金额、支付时间及方式，确保双方无争议。
4. 设定合同期限：根据需求设定合同的有效期限，确保双方合作有明确的时间框架。
5. 违约与解决争议：规定违约责任及争议解决方式，如协商、仲裁或诉讼等。
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常见处理方式为签订详细的劳务合同。在雇佣货车司机时，应签订书面劳务合同，明确双方权利义务。选择处理方式时，应考虑雇佣关系的特殊性，确保合同内容合法、有效，并详细规定工作内容、报酬、期限等，以避免未来可能的纠纷。